逛超市买海鲜，现场就能烹饪加工，吃完再回家；没有收银员，24小时售货，刷脸就结账；蔬菜水果店、便利店开进社区，下楼就能满足生活所需……
“新华视点”记者近期在多地调查发现，越来越多的新店面出现在各大城市，这些冠以新零售标签的实体店，让不少习惯了网购的消费者再次回归线下购物。除了一些大型互联网企业纷纷进军新零售，传统商超、传统零售企业也在纷纷布局抢滩新零售市场。
线上线下融合新零售带来消费新体验
杭州市民陶女士已经习惯了每天下班后到家附近的盒马鲜生店，现场购买食材，厨师现场制作，吃完再回家；北京的张女士则习惯了下班前在盒马鲜生App上下单，指定好送货时间，人到家食材也正好送到，再也不用在冰箱囤蔬菜水果了。
对于“咖啡控”刘女士来说，公司和小区附近相继开了一家网红咖啡店，线上点单、不用排队、无现金支付，可以自提也可以外送，让她觉得喝咖啡更加方便了。这家新零售模式的咖啡店和传统的咖啡门店对选址要求较高不同，店面不大，布点众多，收获了不少粉丝。
记者调查发现，在大数据、云计算等科技的加持下，新零售概念兴起，开始改变不少人的消费习惯。自助结账、刷脸买单、最快30分钟送货上门等便捷的购物方式“吸粉”不少。
互联网电商资深从业者、新零售专家李礼表示，新零售不是简单地在超市里加几把凳子、几张桌子，多一些新奇的商品，或者简单上线一个App，而是重构了一种消费模式。
电子商务研究专家曹磊表示，新零售模式下，传统零售与电商之间是一种相互包容、相互弥补的关系，线上与线下相互引流，线上展示、销售商品，线下让商品更真实可触，同时为线上解决最后一公里问题及售后服务。
跻身新零售行业的步步高集团董事长王填认为，新零售的诞生其实对应的是消费者对更高生活品质的追求，首要考虑的是顾客的便利性和需求。“未来的消费主流是90后、00后，他们有意愿到店铺逛，同时也会在线上订购。所以熟练掌握和使用互联网工具、线上线下深度融合的零售企业受到欢迎。”
电商布局实体店实体店开辟线上渠道
记者调查发现，新零售其实模糊了线上和线下的界限。一些大型互联网企业纷纷布局线下实体店，而传统商超、传统零售企业通过引入线上渠道布局抢滩新零售市场。
记者粗略统计发现，阿里、美团、京东等大型互联网企业纷纷布局线下实体店，截至目前开设了200多家线下门店，而且均有计划加大门店扩张数量。
传统零售商则纷纷对门店进行数字化改造，引入扫码支付、自助结账、配送到家等服务，加速线上线下渠道融合。比如，传统超市永辉一方面开出数十家新零售概念的“超级物种”，一方面在传统店面推出线上下单送货到家服务；苏宁去年在全国开设了4000多家“苏宁小店”，步步高集团也进军社区生鲜新零售业态，在长沙开设百余家“好爸爸社区生鲜店”。此外，传统的天虹百货、银泰也纷纷开辟线上购物。
记者发现，新兴的新零售实体店多以生鲜产品和日用品为主。随着新零售概念的火爆，咖啡、母婴产品甚至汽车都纷纷开始用新零售打破传统销售模式。
比如，苏宁易购、毛豆新车、弹个车天猫等汽车电商逐渐兴起，传统车企纷纷与这些新零售公司合作，打破传统4S店模式。天猫推出汽车自动贩卖机，声称“买车就像买可乐”。汽车自动贩售机外形酷似立体车库，用户只要按下按钮，贩售机内的托盘便会转动，随后一辆新车便可以出现在用户面前。对于芝麻信用达到标准的用户，还能实现5分钟审核通过、一成首付、支付宝缴月供的近无人化购车流程。
据零售业内不完全统计，在我国20个大类的行业中，包括农林牧副渔、计算机、批发零售、住宿餐饮、租赁和商务服务、教育、文化体育和娱乐等行业在内，已有15大类行业明确将新零售的理念引入。
“新零售就是不断利用新技术来提高效率、降低成本，并不断改善顾客消费体验。”李礼说，更多的消费者不再满足于商品本身，而更加注重个性化、多样化与体验式的消费过程。
新零售如何助力消费市场？
国家统计局数据显示，2018年社会消费品零售总额超过38万亿元，同比增长9.0%。业内人士表示，在新技术推动以及日益完善的物流配送体系支撑下，新兴业态和传统业态融合成为消费市场供给的重要途径。
2016年11月国务院办公厅印发关于推动实体零售创新转型的意见，对实体零售企业加快结构调整、创新发展方式、实现跨界融合、不断提升商品和服务的供给能力及效率作出部署。
不少零售企业已经切实感受到新零售的推动力。苏宁零售技术研究院院长王俊杰表示，新零售模式下，线下门店最终会将消费者购买力反哺到线上。“苏宁极物”的线下门店开业后，对线上的销售产生正面影响，线上营业额提升25%。有市场分析预测，未来数年新零售将保持年复合增长率超过100%的高速增长，2022年整体市场规模将达1.8万亿元，成为消费持续增长的重要推动力。
业内人士认为，新零售业态目前还处于摸索的投入期，尚未达到成熟阶段。一些新零售网红店大举扩张的同时，出现了不少问题。例如，盒马鲜生虽然开店数量越来越多，但是也被曝光出过期商品换标签、海鲜不新鲜等问题。不少消费者表示，不管是哪种购物模式，最看重的仍然是商品的品质和便利性。
一些新零售专家表示，不能仅仅把新零售作为一个概念来炒作，在以科技智能引导和帮助传统零售企业转型的同时，应进一步提升商品质量和服务，更好地激发消费市场的活力。