知网网讯：俗话说，自古酿醋数山西，醋，对山西而言意味着什么？答案并不简单。“老陈醋不仅是山西的优势产业，更是山西产品的一面旗帜，也是我们山西人的‘面子’。”山西省委书记王儒林在日前山西省全省民营经济发展推进大会上的一席话，点痛了“老醯儿”的心。
水塔集团老醋“新酿” 欲分直销一杯羹
山西老陈醋的发展现状与这句评价差距甚大，在山西“一煤独大”的产业结构下，很多专家遗憾“老醯儿”的价值没有完全发掘出来。同样被视为“黑金”的老陈醋，仍然在低端的调味品市场苦苦挣扎，其品牌知名度尚未转化为应有的市场占有率。老陈醋历经数千年，却没有真正叫得响的品牌；据统计，山西210家醋企，年产量超过1万吨的仅有7家，超过10万吨的仅有2家。
欲分直销一杯羹
作为国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的老陈醋酿造基地，水塔集团结合国家提出的“大众创业、万众创新”方针，依靠创新谋划转型升级，以旗下山西三晋源健康科技有限公司为主体，着力开展集直销、连锁专卖与电商平台为一体的创新营销模式。
日前，记者探访拥有580多年历史的宝源老醋坊的首家形象体验店。还没进去，一股浓浓的醋香味就扑面而来，红砖墙、大醋缸、小杂粮等老醋坊元素一一呈现在眼前。体验店里传统与现代融合，不仅有老陈醋文化展示墙、手工打醋区，还有颇具现代特色的醋吧区。目前，第二家形象店的选址工作也正在紧张进行，届时形象店将提升功能，成为集手工打醋、醋文化展示、醋吧、醋疗、特色产品于一体的醋文化深度体验空间。宝源老醋坊形象体验店，只是新营销模式之一。据企业相关负责人介绍，未来两年，水塔集团将在全国200个地市1000个区县建设山西老陈醋体验店。
水塔集团多年来加大科研投入，致力于提高醋产品附加值，准备通过直销经营模式，将高科技含量的醋保健品推向全国市场，目前申领直销牌照工作正在紧锣密鼓地进行。此外，水塔集团还将打造电商平台，实现传统产业与电子商务的有机结合，全力挺进互联网智能新时代。
“十三五”期间，水塔集团计划通过创新营销模式，辐射带动当地农户1万余户，户均增收5万元，同时解决数万人的就业和创业，营业收入将突破100亿元，为山西经济的腾飞作出贡献。
创新助力醋企转型升级
作为调味品的醋，价格低廉，利润空间较小。但如将老陈醋的保健功能发挥出来，根据市场需求来实现转型升级，那“醋葫芦”才会最终变成“宝葫芦”。
水塔集团不仅通过科研创新，将老陈醋的产业链不断延伸，更欲借创新营销模式来抢占市场，谋求更大发展。从品牌形象店，到电商平台，再到直销模式，水塔集团正在构建一个宏大的新营销工程。
无论是产品的推陈出新、功能提升，还是营销模式的全方位推进，水塔集团都迈出了企业转型的重要一步。15年12月19日，水塔集团“创新发展品牌力量”暨“醋与大健康产业发展”产业论坛在太原举行，多位“国字号”专家齐聚，论道山西醋业如何创新发展。水塔集团董事长武峥兴在论坛上的讲话表示，要以“打造水塔醋业世界第一品牌”为目标，以醋为基，引入“互联网+”理念，把水塔醋业做成集绿色产业、健康产业、文化产业为一体的世界知名品牌企业。
直销可是金饭碗？
纵观全国，所有传统企业都有非常严重的危机感，在互联网时代究竟如何转型？未来之路如何走？利润好的企业发愁，利润不好的企业更发愁。企业最大的危机，不是当下的利润多寡，而是对未来能否清晰把握。转型势在必行，然而如何转型，如何与互联网接轨，如何与新科技接轨，还是许多企业面临的重要问题。目前，越来越多的传统企业向直销靠拢，直销行业规模日渐壮大，申牌企业越来越多，有意转型直销的企业也越来越多。
不可否认，直销行业巨大的市场空间，令诸多传统企业巨头跃跃欲试，尤其是医药企业，例如东阿阿胶、康美药业。由于这类企业多具有生产保健品的科研实力，且具有产业升级和扩充渠道的诉求。近几年愈加明显的趋势也表明，直销似乎已经成为越来越多的传统企业挽救并做大保健食品、化妆品等领域的最佳选择。然而也有像哈药集团这样的上市药企深耕直销3年亏损2.8亿，而无奈叫停直销业务的案例。笔者认为传统企业在选择直销板块时，还是需要清楚地了解自己的需求。如果仅仅只是想端着直销“金饭碗”就能“高枕无忧”，则会面临着很多难以预料的风险。