随着得到公认的消费者健康诉求的不断加深，酒业也似乎找到了这个蓝海市场。从保健酒到养生酒，一路走来，市场在逐渐做大的过程中，诞生了不少的优秀案例。
然而，围绕“健康”，酒业真的想明白了吗？消费者真的能够自然接受吗？这些都是无法回避的问题。
从“保健”到“健康”诉求的大转身
随着中国大健康产业的风行，养生酒市场仿佛也迎来了新的春天，具有健康因子的养生酒很有可能成为下一个酒类市场的风口。
“在这个发展过程中，值得注意的是，越来越多的养生酒开始脱离相对较为狭隘的保健酒功能概念，转而投向健康白酒这个概念的怀抱。”
劲酒将毛铺苦荞酒系列作为劲酒之外的第二支超级大单品进行运作，铺货动销等市场表现不俗，成绩足以证明其“健康白酒市场排头兵”的地位；泸州老窖在2017年初收购集团养生酒业，强势布局健康白酒市场，板块内的绿豆大曲、茗酿风头强劲；徽酒“地头蛇”古井贡酒推出37℃亳菊系列，并将其作为核心产品进行运作；汾酒长期以来的明星单品竹叶青在2017年销售超过2亿元，在2017年9月，汾酒公司还将汾酒与竹叶青进行了业务合并，让竹叶青借助汾酒快车的渠道、资源发挥出更大的市场体量；还有西凤的豌豆大曲、洋河的双沟莜清……
而这些产品无一例外都脱离了保健酒的窠臼，在更大的健康白酒范围内施展拳脚，以期能够分得未来五年或将达到500亿元健康养生酒市场的一块蛋糕。
各大名酒企业竞相出手，健康白酒版块风头正劲。健康白酒的概念，相较于传统的保健酒，具有哪些优势？
“首先，产品本身不会带给消费者太多尴尬。”某保健酒方面人士提出。“不再强调功能性，而是倾向于当下热点的养生流，有个可能不恰当的比喻，如果将保健酒比作药，那么健康白酒就像是具有食用场景的维生素C等，比如毛铺苦荞酒，相较于劲酒，并没有那种对于非健康状态的保健作用，没有保健需求的普通大众，甚至当代讲究‘养生’的年轻人也可以开怀畅饮，消费者接受程度高，厂家的销售场景也更广。”
“其次，健康白酒基本没有颜色，与普通白酒的外观上的区隔性不太强，比起绿色棕色之类的颜色更容易让人接受。”
转身后的养生酒还需跨越这三道坎
对于健康白酒来说，市场虽然很大，但是仍然面临三道坎有待跨越。
“一是白酒作为酒精类饮料如何讲好健康性是发展面临的首要问题。”有专家向记者说到，“但健康白酒作为营销概念进行推广可行性还是较强的，特别是有保健酒的市场耕耘基础在前，在营销上阻力应该也不会太大。”
“二是瞄准了普适性消费者市场，但其中仍然具有口味上的问题，如果要做到“健康”两个字的话，不可避免地要添加一定的健康成分，虽然不是保健酒那样味道很重的药材，但是也具有一定的区隔性，要和同样打健康牌的红酒与黄酒竞争，关键就在于如何进行口味改良，让大众习惯甚至喜欢上自家健康白酒产品的口味。”
“最后，健康酒这块蛋糕，虽然很可观，但是大酒企基本上都意识到了这块蛋糕的重要性，竞争激烈，利益空间大的同时竞争压力也很大，如何提高自身产品的竞争力，与其他健康白酒产生明显的区别，从而在一众产品中脱颖而出，也是健康白酒应该考虑的问题。”